Салат - достаточно распространенная зеленная культура, обладающая ценными лечебными и диетическими свойствами.
Употребление салата рекомендуется при гипертонии, гастритах, язвах, а также с целью предотвращения запоров, для увеличения мочеотделения и выделения грудного молока.
В России слово "салат" получило двойное значение: название растения и блюда, так как первоначально салаты готовили только из этого растения. Само слово «салат» происходит от латинского Lactuca, означающего «молоко», так как эти растения содержат млечный сок, горьковатый глюкозид лактуцин, по внешнему виду похожий на молоко. В переводе с арабского "салат" означает "молитва". Родина салата неизвестна, но в настоящее время повсеместно возделывается на огородах и сельскохозяйственной промышленности.